制造焦糖酱,是利用了糖的焦化性质。糖在高温的时分会发生焦化反映,发生金黄到棕色的色彩,也发生具有
制造焦糖酱,是利用了糖的焦化性质。糖在高温的时分会发生焦化反映,发生金黄到棕色的色彩,也发生具有特别风味的物质。如果把参加的开水换成煮沸的淡奶油,还会出现相似太妃糖的滋味喔。
做好了焦糖酱,能够存放在冰箱里随时食用。涂在面包切片、蛋糕上,如虎添翼,放在花式咖啡里,也别有一番风味。乃至还能够做为烘焙质料,焦糖布丁、焦糖核桃蛋糕、焦糖苹果随时随地的甜美喔。
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“翻开的淡奶油保存期短,大盒的常会一下用不完,做这个焦糖酱是处理剩下奶油的一个好办法。用这个顺滑浓郁的奶油焦糖酱做饼干,面包,蛋糕,以及参加咖啡或奶茶里,那共同的甜美会让你品尝到异样的风味。”BY跑步的鱼